Gin Mare 42,7% 70 cl

Gin Mare 42,7% 70 cl

Productbeschrijving:

Alcohol: 42,7 %
Inhoud: 70 cl.
Land: Spanje

Gin Mare – uitgesproken als Gin Ma-ray – wordt geproduceerd door Destilerias MG, een dochteronderneming van Giró Ribot, in een klein, in onbruik geraakt kapelletje in het Catalaanse vissersdorpje Vilanova i la Geltrú, op slechts 50 kilometer ten zuiden van Barcelona. De kapel stond oorspronkelijk aan het strand en werd door vissers gebruikt om te bidden voordat ze aan hun lange visreizen begonnen. In de 18e eeuw verplaatsten de monniken de kapel verder landinwaarts, naar het terrein dat sinds 1950 eigendom is van de familie Giró Ribot.

Gin Mare is een innovatie binnen de gin-categorie. Met de nadruk op lokale grondstoffen heeft Gin Mare zich laten inspireren door de mediterrane keuken en de zes traditionele gin-ingrediënten gecombineerd: jeneverbes, korianderzaad, kardemom, citroenschil, sinaasappelschil en mandarijnschil met de vier lokale mediterrane ingrediënten rozemarijn, basilicum, tijm en de lokale olijvensoort Arbequina.

Alle ingrediënten worden in zes verschillende ingrediëntengroepen gedistilleerd in een speciaal ontworpen distilleerketel van 250 liter, de zogenaamde Florentine. De schillen van de citrusvruchten worden een jaar lang geweekt (maceratie) in 50% vol. neutrale alcohol van gerst, voordat ze uiteindelijk worden gedistilleerd. Alle distillaten worden uiteindelijk zorgvuldig gemengd met neutrale alcohol en gezuiverd water (purified water) tot de uiteindelijke Gin Mare.

De aromatische jeneverbes en rozemarijn komen onmiddellijk naar voren in de neus. Beide zijn gemakkelijk te herkennen en zeer uitgesproken. De smaak is, indien mogelijk, nog krachtiger en aromatischer dan de geur. Rozemarijn en tijm domineren de smaakpapillen in de aanzet. De jeneverbes is iets subtieler. Daarna volgt de warmte van de citrusschillen en de citrussmaak van de korianderzaadjes. In de lange afdronk is een aangename en duidelijke tijm te proeven.