Domaine du Roc des Boutires Pouilly-Fuissé 2017 13 % 75 cl

Domaine du Roc des Boutires Pouilly-Fuissé 2017 13 % 75 cl

Tuotteen kuvaus:

Sisältö: 75,0 cl

Alkoholi: 13,0 %

Maa: Ranska

Domaine du Roc des Boutiresin viinit edustavat Pouilly-Fuissén huippulaatua. Kyseessä on houkutteleva Pouilly-Fuissé, joka on valmistettu 60 vuotta vanhoista viiniköynnöksistä. 60 % rypäleistä on kypsytetty käytetyissä ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä antaa tälle valkoviinille kermaisen, täyteläisen ja mineraalisen maun, jossa on kerroksia tiivistä hedelmää, hyvin integroitunutta tynnyrin makua ja raikasta hapokkuutta.

Rypäleiden sadonkorjuu, joka kestää 4 päivää, tapahtuu käsin. Rypäleet kuljetetaan varovasti painovoiman avulla viinitilaan ja puristetaan välittömästi kokonaisina rypäleterttuinä, jotta mehu suodatetaan mahdollisimman luonnollisella tavalla. Puristuksen jälkeen mehu jäähdytetään 8 asteeseen terässäiliöissä kahden päivän ajan, jolloin kuolleet hiivasolut sekä kuorien ja siementen jäännökset

laskeutuvat säiliön pohjalle. Tällä tavoin viinin ensisijaiset aromit säilyvät mahdollisimman hyvin, koska viiniä ei suodateta. Viini lepää hiivajäämien päällä ilman minkäänlaista käsittelyä, sillä rypälemehu on jo täyteläistä ja pyöreää rypäleiden luonnollisen tiheyden ansiosta, joka johtuu alhaisista sadoista. Malolaktinen käyminen tapahtuu luonnollisesti tammitynnyreissä. Vuosikertan profiili määrää, minkä tyyppisiä ja kuinka kauan käytettyjä tammitynnyreitä ja terässäiliöitä käytetään viinin kypsyttämiseen – tässä tapauksessa käytettyjä ranskalaisia tammitynnyreitä – ennen pullotusta.