Domaine du Roc des Boutires Pouilly-Fuissé 2017 13 % 75 cl

Domaine du Roc des Boutires Pouilly-Fuissé 2017 13 % 75 cl

Produktbeskrivelse:

Innhold: 75,0 cl

Alkohol: 13,0 %

Land: Frankrike

Vinene fra Domaine du Roc des Boutires er et seriøst bud på det aller beste fra Pouilly-Fuissé. Her har vi å gjøre med en innbydende Pouilly-Fuissé fra 60 år gamle vinstokker. 60 % av druene har lagret på brukte fat av fransk eik, noe som gir denne hvitvinen en kremaktig, fyldig og mineralsk smak med lag av konsentrert frukt, godt integrert fatpreg og en frisk syre.

Druehøsten, som gjennomføres på fire dager, foregår for hånd. Druene transporteres skånsomt til vineriet ved hjelp av tyngdekraften og presses umiddelbart med hele klaser, slik at mosten filtreres på den mest naturlige måten. Etter pressingen avkjøles mosten til 8 grader i ståltanker i to dager, slik at døde gjærceller samt rester av skall og kjerner

synker til bunnen av tanken. På den måten bevares de primære aromaene best mulig, fordi man unngår å filtrere vinen. Vinen hviler på gjærrestene uten noen form for inngrep, da mosten allerede er fyldig og rund takket være den naturlige konsentrasjonen i druene, som stammer fra lave utbytter. Den malolaktiske gjæringen foregår naturlig i eikefat. Årgangens profil avgjør hvilke typer og hvor lenge eikefat og ståltanker som brukes til lagring av vinen – i dette tilfellet brukte fat av fransk eik – før den tappes på flaske.