🥃
Spritdrycker
Whisky, rom, gin och mer
⚗️
Destillering
Från råvara till sprit
🕰️
Historia
Sprit genom tiderna
⚖️
Lagstiftning
Danmark och EU

GRUNDLÄGGANDE KUNSKAPER

Vad är sprit?

Spiritus är en samlingsbeteckning för alkoholhaltiga drycker, där alkohol en vanligtvis har koncentrerats genom destillation. Tillverkningen inleds ofta med en jäst vätska framställd av exempelvis spannmål, frukt, sockerrör, potatis eller andra jordbruksråvaror.

Råvaran, jäsningen, destillationsmetoden och en eventuell efterföljande lagring har stor betydelse för den färdiga produktens karaktär. Därför kan olika typer av sprit vara mycket olika, även om grundprincipen bakom tillverkningen är densamma.

FRÅN RÅVAROR TILL FLASKA

Hur tillverkas sprit?

Tillverkningen varierar från produkt till produkt, men många typer av sprit genomgår några av samma grundläggande steg.

01

Råvaror

Produktionen kan inledas med bland annat spannmål, druvor, frukt,
sockerrör, melass, potatis eller andra råvaror.

02

Jäsning

Jäst omvandlar socker till alkohol och bildar samtidigt en rad
ämnen som kan bidra till arom och karaktär.

03

Destillation

Den jästa vätskan destilleras för att koncentrera alkoholen
och utvälja de önskade delarna av destillatet.

04

Lagring och buteljering

Vissa sorter lagras på träfat, medan andra tappas utan ytterligare
fatlagring. Slutligen justeras och tappas produkten.

ALKOHOLTYPER

OLIKA TYPER AV SPIRITUS

Råvaror, tillverkningsmetod, ursprung och lagring bidrar till att skapa de olika kategorierna av spritdrycker.

Whisky

Whisky tillverkas av spannmål och lagras vanligtvis på träfat.
Råvaror, destillering, fattyp, ursprung och lagring påverkar
den färdiga produkten.

Rom

Rom tillverkas av produkter från sockerrör, till exempel melass
eller sockerrörsjuice. Produktionsmetoderna och lagringen varierar avsevärt.

Gin

Gin är en spritsort där enbär spelar en central roll i
smakprofilen. Dessutom kan en lång rad andra botaniska ingredienser användas.

Vodka

Vodka tillverkas av jäst råvara och förknippas vanligtvis
med en relativt neutral karaktär jämfört med många andra
spritsorter.

Cognac och brandy

Brandy framställs genom destillation av vin eller andra
fermenterade fruktprodukter. Cognac är en reglerad typ av brandy
från Cognac-området i Frankrike.

Tequila

Tequila tillverkas i vissa områden i Mexiko av blå agave (
) och omfattas av särskilda regler för ursprung och produktion.

Likör

Likörer är sötade spritdrycker som kan smaksättas med bland
, frukt, örter, kryddor, kaffe eller andra ingredienser.

ALKOHOLHALT

Vad betyder % vol.?

Alkoholhalten i en flaska anges vanligtvis som alkohol t i volym – ofta skrivet som ”% vol.” eller ”ABV”.

En spritdryck märkt med 40 % vol. har alltså en alkoholhalt på 40 volymprocent. Alkoholhalten varierar mellan olika produkter och kategorier.

I korthet

✓
ABV = Alkoholhalt i volymprocent
✓
Alkoholhalten anges på flaskan
✓
Alkoholhalten varierar mellan olika produkter
✓
En högre volymprocent innebär en högre alkoholkoncentration

FADLAGRING

Vad gör en träskål?

När det gäller sprit som lagras på fat kan träet ha stor betydelse för färg, arom och karaktär. Under lagringen sker en rad kemiska processer mellan spriten, träet och omgivningen.

Fatets träslag, storlek, ålder och tidigare användning samt lagringstid och klimat kan alla påverka resultatet.

Färgen kan påverka

🪵 Färg
Arom
Betyg
Mognad
Inverkan från lagringsmiljön

FÖRVARING

Hur förvarar man sprit?

De flesta spritflaskor bör förvaras stående, tätt tillslutna och skyddade mot direkt solljus och stora temperaturväxlingar.

Till skillnad från vin fortsätter vanliga flaskförvarade spritdrycker inte att mogna på samma sätt när de väl har tappats på flaska.

Bra principer

✓
Förvara flaskan stående
✓
Undvik direkt solljus
✓
Undvik stora temperaturvariationer
✓
Se till att flaskan är ordentligt stängd
✓
Förvara alkohol utom räckhåll för barn

SPIRITUSENS HISTORIA

FRÅN TIDIGA DESTILLATIONER TILL MODERNA SPIRITUSDRYCKER

Jästa alkoholhaltiga drycker har funnits i tusentals år. Destillationen utvecklades senare och gjorde det möjligt att tillverka drycker med högre alkoholhalt.

TIDIG HISTORIA

Jäsning

Människor har tillverkat fermenterade alkoholhaltiga drycker i
i tusentals år.

MEDELTIDEN

Destillation

Destillationsteknikerna vidareutvecklades och spreds i Europa,
där destillerad alkohol fick fler användningsområden.

1600–1800

Kända kategorier

Produktionen och handeln med bland annat rom, gin, whisky och konjak
växte i olika delar av världen.

IDAG

Global produktion

I dag tillverkas sprit över hela världen, allt från stora internationella
till små lokala destillerier.

🇩🇰 DANMARK

Alkohol & lagstiftning

Alkohol och sprit är reglerade produkter i Danmark. Det finns bland annat regler om försäljning till minderåriga, marknadsföring, märkning, livsmedelssäkerhet och alkoholavgifter.

Reglerna kan ändras, och de aktuella kraven bör alltid kontrolleras hos de berörda danska myndigheterna.

🇪🇺 EU

Skyddade alkoholkategorier

EU har gemensamma regler för definition, beskrivning, presentation och märkning av spritdrycker. Reglerna fastställer bland annat krav på när vissa beteckningar får användas.

Det innebär till exempel att spritkategorier och geografiska beteckningar kan omfattas av specifika krav på råvaror, produktion, alkoholhalt och geografiskt ursprung.

VIKTIG INFORMATION

Alkohol bör avnjutas på ett ansvarsfullt sätt

Alkohol påverkar kroppen och kan vara förknippad med allvarliga hälsorisker. Ett högt alkoholintag ökar risken för en rad sjukdomar och skador.

Denna bruksanvisning innehåller allmän produkt- och bakgrundsinformation och ska inte betraktas som medicinsk rådgivning.

Vanliga frågor

Vanliga frågor om sprit

Vad är sprit?

Spiritus är alkoholhaltiga drycker där alkoholen vanligtvis har koncentrerats genom destillation av en jäst vätska.

Vad betyder 40 % vol.?

Det anger dryckens alkoholhalt i volymprocent. En sprit n 40 % vol. har en alkoholhalt på 40 volymprocent.

Vad är skillnaden mellan whisky och rom?

En grundläggande skillnad är råvaran. Whisky tillverkas av spannmål, medan rom tillverkas av produkter från sockerrör. Dessutom varierar tillverkningsmetoder, ursprung och lagring.

Vad är skillnaden mellan brandy och konjak?

Brandy är en bred kategori av spritdrycker. Cognac är en specifik typ av brandy som måste uppfylla särskilda krav och komma från det avgränsade Cognac-området i Frankrike.

Blir sprit bättre av att stå länge i flaskan?

Vanlig sprit fortsätter inte att åldras efter tappning. Korrekt förvaring kan däremot bidra till att skydda produkten mot onödiga förändringar.

Hur bör sprit förvaras?

De flesta flaskor bör förvaras stående, tätt tillslutna och skyddade mot direkt solljus och stora temperaturväxlingar.

J-WARE-GUIDER

MER KUNSKAP. BÄTTRE ÖVERSIKT.

Vi utökar kontinuerligt våra guider med produktkunskap, historia och praktisk information.