Capitello Ripasso Valpolicella 14% 75 cl

Capitello Ripasso Valpolicella 14% 75 cl

Productbeschrijving:

Inhoud: 75 cl
Alcohol: 14%
Land: Italië

Valpolicella-wijnen met de benaming Ripasso worden gemaakt van gewone Valpolicella-wijn, maar mogen zich Ripasso noemen vanwege de heel bijzondere techniek die wordt toegepast. De naam Ripasso is afgeleid van het Italiaanse woord ’ripassare’, wat ’opnieuw passeren’ betekent. Het zijn simpelweg ‘restanten’ van de Amarone-productie die opnieuw worden gebruikt. De wijn heeft dus op schillen en soms op druivendraf uit de productie van Amarone gerijpt. Op die manier krijgt de Ripasso-wijn iets van de volheid en het karakter van de Amarone mee – zonder echter net zo krachtig, smaakvol en alcoholrijk te worden als de Amarone.

Deze Valpolicella is precies zoals hij hoort te zijn: rijp en geconcentreerd, heerlijk zacht en elegant, met aroma’s van pure chocolade en geroosterde noten. Een uitstekende wijn bij Deense kerstgerechten, bij rijke braadstukken, bij wild met zoete bessen en bij walnoten en Parmezaanse kaas.