English
SvenskaTraditionelle kinesiske kornbrændevin
Baijiu fremstilles gennem en unik fermenterings- og destillationsproces, hvor sorghum er den primære ingrediens. Andre kornsorter som ris, hvede, byg eller majs kan også anvendes, afhængigt af regionen og typen af baijiu. Gæringsprocessen sker i jordgrave eller lukkede kar , hvor en speciel starterkultur kaldet qu bruges til at nedbryde stivelsen til sukker. Dette giver baijiu sin karakteristiske aroma og smagsprofil.
Hvordan Drikkes Baijiu?
Baijiu nydes typisk ved stuetemperatur i små glas og drikkevarer ofte som en del af kinesiske festligheder, forretningsmøder og traditionelle ceremonier. Det er et vigtigt element i kinesisk gæstfrihed, hvor skåle (“ganbei” – tøm glasset) er en hurtig del af ritualet.
Baijiu på Det Globale Marked
Selvom baijiu er mindre kendt uden for Kina, vinder den popularitet i vestlige lande, hvor mixologer eksperimenterer med dens unikke smag i cocktails. Kinas Moutai er et af verdens dyreste spiritusmærker og et statussymbol i kinesisk kultur.
Baijiu er en spiritus med dyb historie, unik smag og kulturel betydning , hvilket gør den til en fascinerende drik for både kendere og event