Fra destillation til whiskykøb – whiskyens historie

Whiskyens historie

Med udgangspunkt i Irland spredte kendskabet til whiskyproduktion sig til Skotland. I vores whiskybutik kan du også købe adskillige whiskyer fra Irland. Derfor har vi som whiskybutik også beskæftiget os med historien. I Irland brugte man tørv i stedet for kul til at opvarme ovnene. Denne røgede smag har været karakteristisk for skotsk whisky lige siden. Det første skriftlige bevis for produktion i Skotland var en fakturakvittering for køb af malt i 1494. Brugt på det tidspunkt var whisky hovedsageligt som et middel mod forskellige lidelser. Det varede dog ikke længe, ​​før folket også fik smag for “livets vand”. Dette blev et alvorligt problem, da byg, den grundlæggende fødevare, blev knap, og alligevel blev folk ved med at destillere sort. 

Køb whisky – whisky og dens politiske indflydelse

Salget af whisky blev gentagne gange beskattet for at finansiere krige, og da det skotske og engelske parlament fusionerede i 1707, spredte ånden sig over hele landet. Optøjer og den stærke vækst af “originale skotske” måneskinsdestillerier var konsekvenserne og samtidig et udtryk for politisk modstand. Ulovlige smuglere og destillatører af højlandet blev æret som nationale helte. “Small Stills Act” satte løbende en stopper for måneskinsdestillering. Derudover blev skelnen mellem højland og lavland indført og mindre destillerier blev legaliseret. Med fordelagtig beskatning, opbevaring og takket være den afgiftsfri eksport af whisky blev den udbredte måneskinsdestillering elimineret, og vejen banet for enhver whiskybutik. I Irland var regeringen i mellemtiden ivrig efter at få mest muligt ud af whiskyproduktionen, og det blev meget dyrt at købe whisky på grund af den usædvanligt høje afgift. Whiskybutikkens sorte marked blomstrede og whisky blev opdelt i to kategorier: Lovlig (parlamentet) og ulovlig, original irsk whisky (poitín). En ny skat, mere gunstig for destillerier, blev vedtaget, og det sorte marked blev mindre vigtigt. Kendte virksomheder som Jameson og Powers etablerede sig på de internationale hylder i datidens whiskybutikker. Efter at disse irske destillerier slog den nye “Patent Still”-teknologi af, var de skotske virksomheder og whiskybutikker i fremmarch. Den skotske succesbølge fortsatte og ud fra den udviklede den første rigtige blended whisky, som var billigere at producere i næsten samme kvalitet som ren maltwhisky. I vores butik kan du købe begge whiskyer. Men med udbruddet af Første Verdenskrig gik ikke kun whiskybutikkerne, men hele spiritushandelen i stå, da alt korn kun måtte bruges til fødevareproduktion. Efter forskellige opstande og krige, der førte til handelsforstyrrelser, blev forbuddet afskaffet under Roosevelt, og markederne for at købe whisky blev genåbnet. Skotterne var med deres velassorterede lagre i de talrige whiskybutikker langt bedre forberedt på dette end irerne.

Whisky i USA og Canada

Med immigrationsbevægelsen i det 18. århundrede overleverede skotske og irske bosættere skikke samt whiskyproduktion til USA og Canada. I USA bruges stavemåden “whisky”, hvorimod begge former er almindelige i canadiske whiskybutikker. Den første skriftlige dokumentation går tilbage til slutningen af ​​det 18. århundrede. Byg voksede meget værre i USA end i det gamle land. Af denne grund blev rug og majs for første gang brugt til at destillere whisky. Succesen lod ikke vente på sig, og staten ville også gerne have en del af kagen ved hjælp af skatter. Whiskybutikkerne og whiskyproducenterne opfordrede til et whiskyoprør, som kun kunne knuses efter ordre fra den daværende præsident og hærens støtte. Kentucky blev samlingspunktet for mange oprørere, herunder familierne Jim Beam, Brown-Fordman og Maker's Mug. Dette var Kentucky whiskys fødsel. De, der ville købe whisky, kunne gøre det i specialbutikker, og så udviklede det sig til en prisbillig massedrik. Det varede ikke længe, ​​før en afholdsbevægelse udviklede sig, der opfordrede til tilbagetrækning af alkohol fra hele nationen, men uden langsigtet succes. I Canada brød virksomheden Walker ny vej ved at modne en blanding på fade i 6 år for første gang og aftappe den i “Club Whisky”-flasker. Antialkoholbevægelsen førte også til et delvist forbud mod alkohol i Canada, som kort efter blev ophævet igen for at sætte en stopper for måneskin.

Køb af whisky – ingredienserne i whisky

For at lave whisky skal der ikke så meget til: korn, vand og gær. Hvorved især tønden og også det anvendte brændstof (tørv) påvirker smagsudtrykket. I vores online butik kan du købe de mest forskelligartede whiskyer og opdage de mest forskelligartede smagsvarianter! Leder du efter en speciel smag? Brug filtermulighederne til at købe whisky i vores butik og vælg mellem 12 smagsvarianter.

Korn

Hvis du vil købe whisky, skal du vide, at kerner som byg, majs, rug eller hvede bruges 100% eller blandes til whiskydestillation. Byg har den fordel, at den stivelse den indeholder optimalt kan omdannes og fermenteres. Dette råmateriale bruges hovedsageligt til skotsk eller irsk whisky. Den vigtigste råvare i USA er majs, da bourbon whisky og Tennessee whisky skal indeholde mindst 51 %.

Vand

Indtil du kan købe din whisky, har den brug for meget, meget vand: begyndende med mæskningen, afkølingen, fadfyldningen og fortyndingen til drikkestyrken. Derfor lægges der særlig vægt på kvaliteten af ​​det flydende guld. Dens kvalitet måles omhyggeligt, og om nødvendigt opkøbes hele jorden fra kilden (som det f.eks. er tilfældet med Glenfiddich). Vandets forskellige hårdhedsgrader har en individuel effekt på whiskysmagen.

Gær

Gær er nødvendig for at omdanne kornstivelsen til sukker og dette til alkohol. De indeholdte vilde gær er ikke tilstrækkelige til dette formål, hvorfor der anvendes dyrkede gærstammer. Destillerierne lægger særlig vægt på deres egen udvikling af disse stammer, da de har en individuel effekt på smagsdiversiteten af ​​forskellige whiskyer. Lad vores Whisky Shop-team rådgive dig, før du køber din whisky.

Køb af whisky – “Whisky har været kendt og eftertragtet i århundreder”.

Vi, whiskybutikken, præsenterer forskellige produktlinjer. Det whiskymærke du køber er valgbart, såvel som årgangen. Eksempelvis er der fra 1951 Gordon & MacPhail STRATHISLA maltwhisky, 40% vol, pakket i en trækasse. 24 varianter mærke whisky du kan købe, fra 2020 er i vores whisky butik sortiment. Når du køber din højkvalitets whisky hos os, er den pakket i en gaveæske eller i en trææske. Denne eksklusive emballage er helt klart prikken over i'et. I vores whiskybutik kan du købe whisky – og fra følgende oprindelseslande:

• Skotland
• USA
• Irland
• Japan
• Østrig
• Taiwan

Skotland har destillerier i flere regioner, såsom Highland, Lowland, Spreyside, Islay, Campbeltown og øerne. Hvis du er specielt interesseret i et destilleri, kan du filtrere efter det i vores Whisky Shop og derefter købe din whisky.

Hos os kan du købe fra forskellige destillerier og forskellige typer whisky.

Vi tilbyder whisky fra forskellige destillerier i vores whiskybutik. Destilleriet “The Macallan Distillers” er dog oftere repræsenteret. Whiskyen “The Macallan CLASSIC CUT Highland Single Malt Limited Edition 2020 55% Vol.” er i øjeblikket et hit hos vores kunder i vores butik. Ønsker du at købe denne whisky, kan du finde mere information i vores butik.

Køb whisky – vores topsælgere

Whiskybutikkens hold: “Whiskykenderens interesse er uden tvivl topsælgere”. Vi kan selvfølgelig ikke præsentere hvert mærke individuelt i vores butik. Særligt populære er:

• Tullamore DEW Irish Whisky
• William Lawsons Blended Scotch Whisky
• Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whisky
• Ballantines Finest Blended Scotch Whisky

Royal Salute, 21 år gammel, en skotsk whisky, foretrækkes af mange kendere, når du beslutter dig for at købe whisky. Navnet Royal Salute refererer til kroningen af ​​dronning Elizabeth II med 21 pistolhilsner.
Tre fine whiskyvarianter du kan købe er 12 år gamle. Disse er også topsælgere i vores butik: Aberlour Double Cask Matured Spreyside Single Malt Scotch Whisky; Edradour Caledonia Highland Single Malt Blended Scotch Whisky og Johnnie Walker Black Label. Destillerierne for disse tre topsælgere er Aberlour Distillery Company, Edradour Distillery og John Walker & Sons.

Køb af whisky – whiskykvaliteterne i vores butik

De vigtigste og mest kendte kvaliteter når det kommer til køb af whisky er Single Malt, Single Grain, Blended Malt, Blended Grain, Single Cask og Cask Stenght. Generelt siger man, at den gode whisky skal være mindst 3 år gammel. Jo ældre whiskyen er, jo dyrere er den. Så når du køber whisky, er det værd at være opmærksom på alderen.

Som alle andre steder er vi som whiskybutik også interesserede i nye mærker og mærker. Der er talrige nye produkter, så vi kunne kun “plukke” et par stykker ud i vores whiskybutik. Heaven Hill Old Style Kentucky Straight Bourbon Whisky og Koshi-No Shinobu Pure Malt Whisky Mizunara Oak er endnu ikke kendt overalt. Jack Daniel's Tennessee Whisky er værd at nævne, såvel som den ædle Edradour Ballechin SFTC 10 Years old Oloroso Sherry Cask Matured 2010.

Produktet Laphroaig Islay Single Malt Scotch Whisky kommer fra den skotske ø Islay. Produktionen af ​​whiskyen består af bygmalt, som tørres over tørvebål. Den resulterende røg giver den uforlignelige smag. Køber du denne whisky, som har været lagret i omkring 10 år på tidligere bourbon-tønder, får du fremragende smag og duft.

Balvenie-varianterne 12 år og 25 år, Double Wood, er blandt de mest populære whiskyvarianter. Den 25 år gamle whisky blev tilbudt til destilleriets 25 års jubilæum. Typen af ​​lagring i tønden er umådelig vigtig og foregår i traditionelle whiskytønder, hvorefter de lagres i omkring tre måneder på tidligere spanske egetræ Oloroso Sherry-tønder. Den ravgule farve er vigtig for mange whiskydrikkere, som er regelmæssige besøgende i whiskybutikker.

Køb af whisky – Aberfeldy Whisky og Bushmills

Destilleriet ligger i Skotland i højlandet. Siden 1896 er dette destilleri kendt. Aberfeldy whiskyen i forskellige versioner, der har været til stede siden 2005. Køber du denne whisky, får du smagen af ​​moden frugt, valnødder eller mørk chokolade. Aberfeldy whisky tilbydes som “12 år”, såvel som “15 år”, “16 år”, “18 år” og “21 år”. Den 21 år gamle whisky blev kåret som den bedste Mainland Single Malt ved World Whisky Awards i 2007.

Vi ved, at de forskellige typer whisky Bushmills-serien er lige populære. De er på tilbud med 10 år, 16 år og 21 år. Også værd at nævne er Bushmills Char Bourbon Cask Reserve The Steamship Collection. Navnet refererer til et 125 år gammelt dampskib – SS Bushmills. Handelen mellem USA og Asien begyndte på dette tidspunkt, i 1890, og dampskibet står på flaskernes etiket.

Også værd at nævne er Suntory Hibiki Japanese Harmony. Mange Hibiki-blandinger betragtes som værdifulde sjældenheder. Single malt og grain whisky harmonerer i dette fabrikat. Du kan også købe disse i vores whiskybutik.

Vores Whisky Shop: Køb god whisky

I vores Whisky Shop kan du købe god whisky online. Bare at købe whisky kortfattet er selvfølgelig ikke nyttigt. Hos os i Whisky Shoppen er det ikke noget problem at købe whisky, fordi de mange kvaliteter, varianter og egenskaber er omhyggeligt filtreret til stede på hjemmesiden.

Vi ved, at det er svært at købe den bedste whisky, selv for novice. Varianterne adskiller sig markant i smag. Balvenie smag er meget populær, såvel som Hibiki whisky. Jameson Black Barrel Irish Whisky smager godt for mange whiskyvenner. Blandingen indeholder små batchkorn og enkelt irsk pot still whisky. Specielle Black Barrel egetræsfade er velegnede til opbevaring. Værd at nævne i denne kategori er Jameson 18 Years old Triple Destillered Irish Whisky Limited. Blandingen består af tre typer whisky. De sidste seks måneder er dette lagret i bourbon-tønder.

I vores butik kan du købe Bowmore whiskyen – og i mange varianter og årgange. Islay Single Malt er for mange kyndige whisky-kendere den ultimative. Smagen af ​​appelsin, ahorn og et strejf af valnødder og kirsebær er behagelig.

Når du køber whisky i vores butik, afhænger det af nogle nøglepunkter, såsom mærket, alderen og den tønde, som whiskyen blev opbevaret i. Hvordan opfattes whiskyen – stærkt røget eller næsten ikke røget? Regionen er lige så relevant. I vores netbutik har vi indbygget et filter, der giver dig mulighed for at filtrere efter bestemte nøglepunkter, såsom årgang, oprindelsesland eller endda prisen.

Således er den atten år gamle AD Rattray Cask Orkney Single Malt Scotch Whisky ganske anbefalelsesværdig. Orkneyøerne er kendt for deres legender og historier. Whiskyen er lagret på egetræsfade og scorer med den oliven-guld farve. Duften minder om grønne æbler, muskatnød, træ og havsalt. Whisky Shop-teamet har erkendt, at netop denne whisky er et populært køb – især blandt feinschmeckere.

Kenderen vil også finde Talisker Whisky Douglas Laing Old Particular i vores netbutik. Whiskyen af ​​denne variant opbevares i re-fill hogshead-tønder. Smagen minder om peber, olie og sødme, mens næsen opfanger duften af ​​marine aromaer og salt tang blandet med tørv.

FAQ – Ofte stillede spørgsmål

Hvad betyder “whisky”?

Hvad er forskellen mellem whisky og whisky?

Hvad er Scotch Whisky?

Går whisky dårligt?

Går en åben flaske whisky dårligt?