Viser 1–35 af 52 resultater

Raki og ouzo er to populære anissprit fra henholdsvis Tyrkiet og Grækenland. Begge drikkevarer har en karakteristisk smag af anis og en høj alkoholprocent, typisk mellem 40-50%. Raki og ouzo serveres traditionelt som aperitif eller digestiv og nydes ofte i godt selskab med små retter eller snacks.

Raki er en klar spiritus, der ofte forveksles med grappa på grund af dens høje alkoholprocent og anissmag. Det drikkes typisk fortyndet med vand, hvorved det får en mælkehvid farve og en mildere smag.

Ouzo er derimod en græsk anissprit, der er kendt for sin søde og kraftige smag. Ouzo bliver også ofte fortyndet med vand, hvilket får den til at ændre farve fra klar til en lys, skyagtig hvid farve.

Begge drikkevarer har en lang historie og er dybt forankret i både tyrkisk og græsk kultur. De nydes traditionelt ved bordet i gode venners lag og er en vigtig del af det sociale liv i både Tyrkiet og Grækenland.

Raki betegnes som en form for brændevin. Den fremstilles på druer, rosiner og er stærkt krydret med en gennemtrængende anis smag. Raki er en stærk alkohol, og typisk blander man drikken med lige dele vand. Når man tilsætter vand i sin raki bliver væsken omdannet fra en klar væske til en mælkehvid, mere grumset drik.

RAKI & OUZO

Ala Yeni Raki Glas

19,95 DKK

RAKI & OUZO

Pastis 51 45% 70 cl

179,95 DKK
149,95 DKK

RAKI & OUZO

Raki Yeni 45% 35 cl

149,00 DKK
300,00 DKK
350,00 DKK

RAKI & OUZO

Beylerbeyi Glas

25,00 DKK
1.099,00 DKK
25,00 DKK
-34%
Original price was: 149,00 DKK.Current price is: 99,00 DKK.

Oprindelse af løvemælk

Raki (udtales Rakeu i Tyrkiet) er  den traditionelle og nationale drik i Tyrkiet,  som har en historie, der går tilbage til det  19. århundrede . Raki- eller løvemælk findes hovedsageligt i Tyrkiet, men også i landene på Balkan, Mellemøsten og Kaukasus i forskellige former. Vi tænkte først på at bruge sukkeret i resterne fra vinbehandlingen. Så med tilsætning af anis fik rakien  sin tyrkiske karakteristik .

Den berømte tyrkiske rejsende Evliya Çelebi (1611 – 1682) listede Istanbuls håndværkere i sin bog om sine rejser. Blandt håndværkerne nævnte han også rakimagere. Vi ved, at der på det tidspunkt var mere end 100 værksteder, som beskæftigede mere end 300 mennesker i produktionen af ​​raki. Evliya Çelebi nævner også tavernerne i Istanbul, hvor denne drik blev indtaget.

beylerbeyi raki

Sammensætning

Raki er lavet af forskellige frugter i forskellige regioner, men  druer, figner og blommer  er de vigtigste basisingredienser. Raki er ikke en gæringsdrik som vin og øl, men en destillationsdrik.

I Tyrkiet fremstilles raki af druerester, det vil sige det, der er tilbage af druen, når saften, der bruges til at fremstille vin, er blevet udvundet: lidt saft, skallerne og kernerne. Denne blanding gærer indtil sukkeret bliver til alkohol, kaldes Düz Raki. Det udgør mere end  40 % alkohol .

Raki’s verden

I dag, i Türkiye, har raki sine ritualer. Det vigtigste er, at det skal spises  ledsaget af mezzes . Emblem for det tyrkiske køkken, mezzé består af et udvalg af små varme og kolde retter. På grund af den anis den indeholder, skifter raki farve til mælkehvid, når der tilsættes vand.

Det er også meget populært med  skaldyr eller fisk . Det er også ledsaget af et glas rent vand eller et glas krydret rødbedejuice (şalgam). Det indtages hovedsageligt om aftenen med venner og familie. Det er en drink, der er meget populær blandt tyrkerne, der gav den tilnavnet ” Løvens mælk “! (aslan sütü).