Raki og ouzo er to populære anissprit fra henholdsvis Tyrkiet og Grækenland. Begge drikkevarer har en karakteristisk smag af anis og en høj alkoholprocent, typisk mellem 40-50%. Raki og ouzo serveres traditionelt som aperitif eller digestiv og nydes ofte i godt selskab med små retter eller snacks.
Raki er en klar spiritus, der ofte forveksles med grappa på grund af dens høje alkoholprocent og anissmag. Det drikkes typisk fortyndet med vand, hvorved det får en mælkehvid farve og en mildere smag.
Ouzo er derimod en græsk anissprit, der er kendt for sin søde og kraftige smag. Ouzo bliver også ofte fortyndet med vand, hvilket får den til at ændre farve fra klar til en lys, skyagtig hvid farve.
Begge drikkevarer har en lang historie og er dybt forankret i både tyrkisk og græsk kultur. De nydes traditionelt ved bordet i gode venners lag og er en vigtig del af det sociale liv i både Tyrkiet og Grækenland.
Raki betegnes som en form for brændevin. Den fremstilles på druer, rosiner og er stærkt krydret med en gennemtrængende anis smag. Raki er en stærk alkohol, og typisk blander man drikken med lige dele vand. Når man tilsætter vand i sin raki bliver væsken omdannet fra en klar væske til en mælkehvid, mere grumset drik.
RAKI & OUZO