Champagne er en fransk mousserende vin, der primært produceres i Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig. Kun vine fra denne region, der følger strenge produktionsmetoder, må lovligt kaldes “Champagne.” Den er kendt for sin elegance og sprudlende bobler, som dannes gennem en anden gæring på flasken, kaldet “méthode champenoise” eller “méthode traditionnelle.”

Champagne er typisk lavet af tre hoveddruer: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Kombinationen af disse druer samt lagringen og produktionsmetoderne bidrager til vinens unikke smagsprofil. Den har ofte noter af grønne æbler, citrus, toast, og nogle gange nødder eller brioche, afhængigt af lagringstiden.

Den findes i forskellige sødmegrader, fra “brut” (meget tør) til “doux” (meget sød). Champagne serveres ofte ved festlige lejligheder og er blevet et globalt symbol på luksus, glæde og fejring.