Mousserende vine er vine, der indeholder bobler på grund af kuldioxid, som opstår enten naturligt under gæringsprocessen eller tilsættes kunstigt. De er kendt for deres livlige bobler og forfriskende karakter og bruges ofte til festlige anledninger. Disse vine kan være tørre eller søde og spænder i smagsprofil fra friske og frugtige til komplekse og lagrede.

Mousserende vine fremstilles i mange lande og regioner og omfatter forskellige typer, såsom Champagne (fra Champagne-regionen i Frankrig), Prosecco (Italien), Cava (Spanien), og Crémant (andre franske regioner uden for Champagne). Der findes også sekt (Tyskland og Østrig) og andre varianter i fx USA og Australien.

Produktionsteknikkerne kan variere, men de mest kendte metoder er den traditionelle metode (méthode traditionnelle), der bruges til Champagne, og charmat-metoden, som ofte bruges til Prosecco. Traditionel metode indebærer en anden gæring på flasken, som giver mere komplekse aromaer som toast, nødder og brioche. Charmat-metoden foregår derimod i en lukket tank, hvilket bevarer vinens friske frugtnoter.

Smagsnoterne afhænger af druerne og fremstillingsmetoden. Champagne og andre traditionelle mousserende vine har ofte noter af æbler, citrus, brioche og nødder, mens Prosecco er kendt for sin lette, frugtige profil med aromaer af pære, fersken og blomster.